Главная » Аллергия у детей



Диета при аллергии у ребенка 1 год

Диета при аллергии у ребенка - меню

Аллергия в современном мире встречается у малышей достаточно часто. Понять причину того, почему даже самые маленькие детки страдают этим недугом, пока не удалось никому. Существует ряд факторов, способных вызвать это недомогание: плохая экология, большая токсичность материалов, из которых сделаны игрушки и одежда, некачественные продукты питания, питьевая вода и т.д. Как это не печально звучит, но если у вашего карапуза пищевая аллергия, то меню при этом недугу ребенка всегда сопровождается диетой, из которой исключается вся пища способная вызвать это недомогание.

Гипоаллергенная диета - список запрещенных продуктов для детей

Если врачам или родителям удалось определить, на что у их крохи аллергия, то это облегчает проблему, ведь убрать из рациона один или пару продуктов, значительно проще, чем целый список. А вот для тех, кто этого не знает, прежде всего, стоит исключить следующие продукты:

  • красная рыба и икра, морепродукты;
  • продукты, содержащие сою и глютен;
  • цельное коровье молоко и яйца;
  • экзотические фрукты: ананасы, киви, гранаты, бананы, а также красные яблоки, персики, клубнику, малину, ежевику, виноград;
  • овощи красного цвета: перец, помидоры и т.п.
  • мед, шоколад, какао, орехи.

Для детей до года гипоаллергенная диета прежде всего подразумевает корректировку меню мамы, если малыша кормят грудью, и исключения из рациона вышеперечисленных продуктов. Кроме этого в качестве прикорма вводится пища, не вызывающая аллергию: каши (гречневая, овсяная, рисовая), мясные пюре (кролик, индейка), овощные пюре (кабачки, разные виды капусты, огурец и т.д.), фруктовые соки, пюре и компоты.

Гипоаллергенная диета для детей от 1 года до 2 лет - меню

Питание малыша этого возраста представляет собой блюда, приготовленные на пару, запеченные или отваренные. Как правило, овощи перетираются в блендере до консистенции пюре и подаются с 1 ч. ложкой масла (оливкового, льняного, кунжутного). Мясные блюда предпочтительнее давать из фарша (паровые котлетки, тефтели и т.д.). Итак, однодневное меню для карапуза этого возраста, при условии, что он не кушает грудь или смесь, будет выглядеть следующим образом:

Завтрак: творог с ложкой нежирной сметаны и запеченным яблоком (можно перетереть в блендере до консистенции пюре), зеленый чай или компот из сухофруктов с галетным печеньем.

Обед: суп с фрикадельками из индейки с картофелем и овощами. Гречневая каша с паровой котлетой. Сок. Из хлеба разрешены только хлебцы и хлеб «Дарницкий».

Полдник: рисовая запеканка, кефир.

Ужин: гороховое пюре и ленивые голубцы. Пюре из фруктов. Сок или зеленый чай.

Поздний ужин: кисель или кефир. Если ребенок голоден, то ему можно предложить галетное печенье, хлебцы.

Гипоаллергенная диета для ребенка 2-3 лет и старше

Питание детей этого возраста основано на тех же принципах, что и для малышей более раннего возраста. Более подробно с меню можно ознакомиться ниже:

Рецепты для детей-аллергиков

В состав комплексной противоаллергической терапии обязательно входит диета. Особенно эта часть лечения важна у детей. Невозможно постоянно давать ребенку противоаллергические препараты, а диета поможет компенсировать или предотвратить аллергические проявления.

Цель диеты – убрать из рациона продукты, вызывающие аллергию и провоцирующие признаки заболевания. Подобрать правильные рецепты для детей-аллергиков и составить рекомендации по питанию поможет лечащий врач.

Содержание

Какая пища вызывает аллергию

Причиной аллергических проявлений часто становятся продукты, содержащие белок:

Фрукты, провоцирующие аллергию: цитрусовые, виноград, ананас, гранаты, персики.

Содержание большого количества гистамина в пище либо стимуляция выработки этого медиатора вызывает проявления реакций, аналогичных истинной аллергии (кожный зуд, сыпь, отек слизистых).

Продукты, содержащие гистамин:

  • баклажаны,
  • томаты,
  • различные сорта рыбы,
  • сыры,
  • консервированные продукты,
  • колбаса,
  • квашеная капуста,
  • сосиски,
  • бананы.

Продукты, вызывающие выработку гистамина:

Принципы диеты при аллергии у детей

Для роста и развития ребенка важно правильное составление диеты, чтобы не сформировался недостаток каких-либо полезных веществ. Рацион подразумевает использование продуктов в хорошо усваиваемом виде для полноценной работы кишечника, что будет залогом снижения аллергических проявлений.

Индивидуальная гипоаллергенная диета предусматривает исключение из рациона пищи, которая вызывает аллергические реакции. Продукты определяются при наблюдении за больным и ведении пищевого дневника, который поможет отследить патологические проявления.

Строгая диета с максимальным выведением из рациона всех возможных провоцирующих факторов назначается на две-три недели. В дальнейшем рецепты блюд для детей-аллергиков включают продукты, на которые аллергия не выявлена.

Завтрак

Каша рисовая с яблоком

2 ст. л. риса (тщательно промывается в холодной воде), 1 ст. воды, 1 небольшое яблоко, 2 щепотки соли.

Рис и нарезанные яблоки без кожуры залить водой и на медленном огне варить 30 минут. Если диета позволяет, используйте молоко.

Каша пшенная с тыквой

2 ст. л. пшена (крупа промывается в горячей воде и на несколько минут заливается кипятком), 1 ст. воды, 200 г тыквы, 2 щепотки соли.

Готовится так же, как и в первом рецепте.

Углеводы – это энергия для организма. Аллергические реакции при употреблении сахара вызваны не самим продуктом, а процессами брожения в кишечнике. Это происходит в результате несовершенства детских пищеварительных ферментов. Если таких проявлений нет, можно добавлять небольшое количество сахара в блюда.

Обед

Первое блюдо при строгой диете готовится на овощном отваре, при расширении набора продуктов можно использовать мясные бульоны из постной говядины. Бульон должен вариться в двух-трех водах для удаления всех экстрактивных веществ. Мясо идет на приготовление второго блюда.

1 морковь, 1 свекла, 80 г капусты, 2 шт. среднего картофеля.

Морковь и свекла натираются на крупной терке и обжариваются с подсолнечным маслом. В 0,5 литра кипящей воды опускаются нашинкованная капуста, морковь, свекла и варятся в течение 20 мин. Овощи посолить, добавить нарезанный картофель и продолжить приготовление 5-7 минут. В конце положить свежую зелень (укроп, петрушку).

Суп из зеленого горошка

100-150 г зеленого горошка (свежего или замороженного), 2 шт. картофеля, половина луковицы, 1 морковь.

В кипящую воду (0,5 литра) положить горошек, крупно натертую морковь и варить 20 мин. Посолить, добавить картофель и лук. Варить еще 10 мин. Можно положить свежую зелень.

Вторые блюда готовятся из мяса кролика, телятины или белого куриного мяса.

Запеканка из кролика

70 г филе кролика, 4 шт. картофеля, 1 луковица.

Мясо отварить и прокрутить, смешать с обжаренным луком, посолить. Сделать картофельное пюре. На смазанную маслом сковороду выложить половину пюре, затем подготовленный фарш и другую часть картофеля. Залить сметаной или сливками и выпекать 20 мин.

Котлеты из телятины или белого мяса птицы

150 г мяса, половина луковицы, 1 кусок черствой булки, 1 яйцо (если можно).

Сделать фарш из мяса, булки, предварительно замоченной в воде или молоке, луковицы. Соединить его с яйцом, посолить и сформировать котлеты. Выложить на противень с водой и поставить в духовку на полчаса (220ºC). Подавать с отварным рисом, картофелем или овощами.

Ужин

Запеканка из кабачков

200 г телятины, 1 небольшой кабачок, 1 морковь, 1 луковица.

Пропустить мясо и лук через мясорубку, выложить подсоленный фарш на противень, сверху накрыть нарезанными кубиками моркови и кабачка. Овощи также немного посолить и залить сметаной или сливками (если нельзя использовать молочные продукты, добавьте воды). Выпекать до готовности (40 мин.).

200 г вареной гречки, 2 желтка, 60 г сахара, 100 г сметаны.

Выложить смешанные ингредиенты в подготовленную форму и выпекать 40 мин. при температуре 180ºC. При желании добавить изюм или чернослив.

Дети очень любят выпечку, но печенье для детей-аллергиков должно соответствовать их рациону.

Домашнее овсяное печенье

2 стакана овсяных хлопьев, 3 ст. л. кефира или сметаны, 1 яйцо, 100 г сливочного масла, 60 г сахара, 1/2 ст. муки (любой), сода на кончике ножа.

Хлопья измельчить на мясорубке или блендером, масло растопить. Все компоненты печенья смешать, соду погасить яблочным уксусом. Выложить печенье чайной ложкой на смазанный маслом противень и выпекать в духовке 15 минут. Этот рецепт допустимо готовить и без яйца. По желанию можно добавить в тесто изюм.

Печенье на кефире

Рекомендуется детям с аллергией на яйца и цельное молоко.

1 стакан кефира, 60 г сахара, 1 ст. л. рафинированного подсолнечного масла, 250 г муки (пшеничная, ржаная), сода на кончике ножа.

Смешать кефир с подсолнечным маслом и сахаром. Добавить муку и погашенную соду. Противень застелить бумагой для выпекания и выложить подготовленную смесь, разровнять. Выпекать при 180ºC в течение 30 минут. Готовый корж разрезать на порции.

Диета дополняет лечебные мероприятия при аллергических заболеваниях и позволяет быстрее достигнуть положительного результата.

Иногда мне кажется, что я люблю сладкое больше, чем кто-либо другой на этой планете. Причина такой любви известна. Если большинство моих друзей и приятелей в детстве с удовольствием уплетали конфеты, то я на вопрос «хочешь конфетку?» всегда стойко отвечала «Мне нельзя». Уже с раннего детства я прекрасно знала, что такое аллергия, и не понаслышке была знакома с особенностями диеты при аллергии у ребенка.

С возрастом симптомы пищевой аллергии могут стихать или совсем исчезать. Это происходит примерно у половины детей. Мне повезло, и я вошла как раз в эту счастливую половину, но до сих пор за столом нередко задумываюсь о том, чтобы не съесть лишнюю конфету, кусочек торта, дольку шоколада или апельсин.

Пищевая аллергия: что это такое и почему возникает?

Непереносимость отдельных видов пищи – наиболее часто проявление аллергии у ребенка. С возрастом пищевая аллергия может исчезнуть или перейти в пыльцевую или грибковую гиперчувствительность. Статистика неумолима – процент аллергиков среди детей неуклонно растет. И если некоторые авторы полагают, что от пищевой аллергии в наше время страдает от 8 до 30 процентов детей, то другие заверяют, что каждый второй ребенок уже аллергизирован к некоторым продуктам либо имеет предрасположенность к аллергии.

Среди причин развития заболевания называют наследственные факторы, а также неуклонный технический прогресс и всеобщую урбанизацию. Жители больших городов наиболее подвержены аллергическим заболеваниям. Различные вещества, образующиеся на современных производствах, часто имеют строение аллергенов или гаптенов – предшественников аллергенов. Измененная структура белков, входящих в состав пищи, воспринимается организмом как чужеродная, вызывая аллергические реакции.

Не забывайте, что проявления пищевой аллергии не ограничиваются кожными реакциями – высыпаниями, крапивницей, зудом, покраснениями и следами от расчесов. Поражение пищеварительного тракта при аллергии часто является первостепенным симптомом. Однако его не так легко распознать. Нарушения стула, боли в животе, скопление газов также могут быть симптомами аллергии у ребенка.

Элиминационная диета при аллергии у ребенка.

Учитывая наибольшую распространенность пищевой гиперчувствительности в детском возрасте, диете при аллергии у ребенка придается особое значение. С помощью правильно сформированного рациона можно добиться стойкого уменьшения симптомов заболевания, практически не прибегая к медикаментозным средствам, что очень важно для растущего организма.

На первом этапе составления рациона следует выявить аллергены. Для каждого ребенка они индивидуальны. Узнать их можно после проведения кожных проб. Во время исследования на кожу наносятся пищевые, бытовые, промышленные аллергены. Иногда целесообразно добавить к ним аллергены грибков, о чем сообщает врач. Запомните, что пробы никогда не проводятся в период обострения!

После выявления продуктов, реакция на которые у ребенка наиболее сильная, их следует, по возможности, убрать из привычного рациона. Составленная с учетом индивидуальной реактивности, такая диета при аллергии у ребенка носит название элиминационной. так как предполагается, что она исключает из рациона аллергизирующие продукты.

Неспецифическая диета при аллергии у ребенка.

В стадии обострения, или если причинные аллергены еще не установлены, диета при аллергии у ребенка должна исключать все потенциально опасные продукты. К ним относят шоколад (и другие продукты, содержащие какао), ярко окрашенные овощи, фрукты и ягоды (цитрусовые, малина, клубника, томаты, морковь, свекла, гранаты), рыбу (и другие морепродукты), а также орехи (кроме миндаля) и грибы. Эти продукты можно исключить из рациона без особого ущерба.
Сложнее обстоят дела с продуктами, являющимися для организма незаменимыми и особо ценными: молоко, яйца, мясопродукты. Молоко следует употреблять преимущественно в кислом виде (кефир, йогурт, ряженка). Яйца перед употреблением длительно варят (что способствует расщеплению природной структуры яичного белка) либо используют только для приготовления блюд. В качестве источника белка рекомендуется употреблять вареную говядину, баранину. Куриное мясо вводится в рацион 1-2 раза в неделю. Пшеница является сильным аллергеном, однако исключить ее из рациона – сложная задача. Манку, макароны, свежий хлеб, выпечку и кондитерские изделия заменяют овсянкой, гречкой, рисом. Ограничивается употребление картофеля.

Диета для ребенка-аллергика предполагает исключение приправ, соусов, маринадов, экстрактивных веществ. Продукты готовятся на пару, для супов используется вторичный бульон. Дело в том, что острые, жирные, жареные, копченые блюда увеличивают проницаемость стенки кишечника для аллергенов. Еда должна быть теплой, но не горячей, максимально химически и механически щадящей для органов пищеварения.

Неспецифическая диета при аллергии у ребенка, совмещенная с элиминационной. обычно дают хороший эффект, существенно улучшая качество жизни ребенка и родителей, уменьшая частоту обострений или полностью предотвращая их.

Источники: http://womanadvice.ru/dieta-pri-allergii-u-rebenka-menyu, http://allergolife.ru/recepty-dlya-detej-allergikov/, http://nasha-mamochka.ru/index.php/pitanie/575-dieta-pri-allergii-u-rebenka

Комментариев пока нет!

Ваше имя *
Ваш Email *

Сумма цифр внизу: код подтверждения

МЕНЮ

Избранные статьи

Диагностика речи детей зпр

Диагностика ЗПР у ребёнка Задержка психического развития у далее...

Узи сердца ребенку видео

Как проводят УЗИ сердца ребенку УЗИ сердца далее...

Можно ли ребенку в год омлет

Когда можно давать омлет ребенку фото Когда далее...

Популярные статьи